MESSERZUBEHÖR

  • KLINGENSCHUTZ - Die ideale Art, Messer aufzubewahren, ist ein speziell entwickelter Block, eine Messerrolle oder ein magnetisches Gestell. Wenn sie jedoch in einer Schrankschublade aufbewahrt oder von Ort zu Ort transportiert werden müssen, sind es einzelne Klingenschützer Für einige Messerserien erhältlich. Die weichen Kunststoffhüllen verfügen über magnetische Einsätze, die den Schutz sicher an der Klinge halten und so die Schneide vor Beschädigungen und den Benutzer vor versehentlichen Verletzungen schützen.

    KERAMIKSCHÄRFER – Diese können in Form eines langen und meist zylindrischen Wetzstabs oder eines Rads oder Radpaars vorliegen, an dem die Klinge entlang gezogen wird, oder als flacher Schleifstein. Das Keramikmaterial kann unterschiedlich grob oder fein sein Um unterschiedliche Aufgaben zu erfüllen, verfügen viele Rollenschärfer über zwei oder mehr Schleifscheiben mit unterschiedlicher Körnung. Insbesondere bei Messern mit hochgehärteten Klingen sind Schleifsteine ​​zu empfehlen Ebene und für die Metallschärfer nicht geeignet sind.

    SCHNEIDEBRETTE – Diese gibt es in einer Vielzahl von Formen, Größen, Stärken und Materialien – am häufigsten aus Holz und Polyethylen, aber auch aus Glas, Marmor und Stahl, und mittlerweile gibt es auch zahlreiche Arten von Holzbrettern, die in vielen Holzarten erhältlich sind . Hirnholz-Schneidebretter sind am langlebigsten und haben den Vorteil, dass sie ein weicheres Material sind und daher weniger dazu neigen, Messer abzustumpfen. Außerdem sind sie selbstheilend , und Hersteller von Holzbrettmessern argumentieren, dass es aus diesem Grund auch hygienischer ist als Polyethylenbretter, die einem stärkeren Scheuern mit chemischen Reinigungsmitteln standhalten. Einige Bretter sind in farblich gekennzeichneten Sätzen erhältlich, sodass jedes Brett ausschließlich für einen verwendet werden kann Aus hygienischen Gründen sind Glas, Marmor und Stahl ebenfalls leicht sauber zu halten, aber Bambus ist ein relativ neues Schneidebrettmaterial Das Verkaufsargument besteht darin, dass es sich um Gras und nicht um Holz handelt und daher nachhaltig und daher umweltfreundlich ist. Allerdings ähnelt das Material Holz darin, dass es steif und stabil ist.

    Diamantschärfer – Ein normaler Stahlschärfer kann nicht für Messer mit stark gehärteten Klingen oder für Keramikmesser verwendet werden, die ein professionelles Schärfen mit einem Diamantschärfer oder einem professionellen Service erfordern Die Diamantpulverbeschichtung verschleißt den Spitzer nach längerem Gebrauch mit der Zeit.

    MESSERBLÖCKE – Messerblöcke gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Materialien. Sie dienen dazu, alle Messer an einem Ort auf der Arbeitsplatte aufzubewahren, die Klingen sicher aufzubewahren und Schäden an den Messern selbst zu verhindern. Sie verfügen normalerweise über eine Reihe von Schlitzen Halten Sie verschiedene Messergrößen.

    MESSERSCHÄRFER – Es gibt eine ganze Reihe von Messerschärfern auf dem Markt. Ein Wetzstahl ist ein langer, gerader Stab mit einer abrasiven Oberfläche, gegen die das Messer gezogen wird. Einige Leute sind jedoch der Meinung, dass er nicht die am einfachsten zu verwendende Alternative ist enthalten einen Arbeitsplattenschärfer mit zwei Schlitzen, durch den das Messer nacheinander gezogen wird; ein ähnliches Arbeitsplattenwerkzeug mit einem Schlitz, der gekreuzte Stähle enthält, die die Wirkung des Wetzstahls nachbilden sollen, und einen Schleifstein, einen feinkörnigen Block aus Es gibt auch kleine Handschärfer sowie elektrische Modelle, die ein härteres Material als das zu schärfende Material erfordern. Aus diesem Grund funktionieren Standardschärfer nicht mit Keramikklingen, für die Diamantschärfer erforderlich sind.

    MAGNETGESTELLE – Als Alternative zu einem Messerblock verwendet ein Magnetgestell einen Magnetstreifen, mit dem die Messer an Ort und Stelle gehalten werden. Es kann für mehr Sicherheit an der Wand oder in einem Küchenschrank montiert werden.

    SCHÄRFSTAHL – Ein langes, gerades Werkzeug aus Kohlenstoffstahl, der härter als der für Messerklingen verwendete Stahl ist und zum Schärfen von Messern verwendet werden kann. Er ist mit verschiedenen Rillenstärken von fein bis grob erhältlich.

    SCHWEIßSTEIN – Ein Stein- oder Schieferblock, der zum Schärfen von Küchenmessern und anderen Werkzeugen verwendet wird.